電陶爐會不會耗電？穩定嗎？一張表看懂優缺點與適用鍋具

📅 最後更新：2025年
🛠️ 資料來源：廚房電器實測數據與使用經驗

先說最重要的一句話：電陶爐不會特別耗電，也非常穩定。真正要注意的是「料理習慣」與「加熱方式」。以下讓你一次看懂。

📊 電陶爐 vs IH爐 選購指南表

① 電陶爐不會特別耗電（跟 IH 爐差不多）

電陶爐功率多為 1400W～2000W，跟 IH 爐相差不大。若以每天煮 30 分鐘計算，電費約平均 2～4 元／天（依電價略有不同）。耗電量其實非常可控，不必擔心。

② 火力穩定，文火慢燉最強

電陶爐是「紅外線加熱」，加熱方式很穩定，不會像 IH 爐因溫度保護而頻繁降瓦數。非常適合需要「恆溫」的料理，如：煎餅、煎魚、熬湯、煮火鍋。

③ 最大優點：不挑鍋（什麼都能用）

只要是平底、耐熱的鍋具，通通都能放上去加熱。包含：不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋、陶鍋（砂鍋）、耐熱玻璃鍋、銅鍋、平底烤盤。這也是電陶爐最受歡迎的原因之一。

④ 真正限制：不適合大火爆炒

雖然穩定，但電陶爐加熱方式較「漸進」，無法像瓦斯爐或 IH 爐那樣瞬間產生高溫。若你愛炒辣椒、三杯雞、大火炒飯，建議不要將電陶爐當作主爐。

⑤ 安全提醒：玻璃表面有餘熱

關火後，電陶爐表面的玻璃面板仍會維持高溫一段時間（餘熱）。這點比 IH 爐更需要注意，尤其是有小孩或寵物的家庭，但也因為有餘熱，冬天可以用來保溫菜餚。

一句話總結

電陶爐不耗電、很穩定、鍋具全通用，但不適合大火熱炒。
它最適合「少油煙料理 × 小家庭 × 注重外觀」的使用者，或者作為家中第二個爐具使用。