開放式廚房到底好不好？油煙會很重嗎？專家教你 6 招化解

📅 最後更新：2025年
🛠️ 資料來源：廚房通風設計與裝修實務

很多人喜歡開放式廚房的寬敞與美感，卻又擔心油煙與氣味問題。我在現場看過數百個案例，其實只要掌握正確的規劃邏輯，這些問題都能被有效控制。

📊 開放式廚房 優缺點健檢表

① 油煙會不會很重？取決於這 3 件事

(1) 你的料理習慣

• 重油煙：爆香、快炒、油煎 ➜ 油煙必然會擴散，開放式需謹慎。
• 輕油煙：水煮、電鍋、蒸烤箱 ➜ 油煙極低，非常適合開放式設計。

(2) 油煙機「吸力」與「罩型」

開放式廚房對設備的要求更高：

• 排風量：建議至少 17–20 m³/min 以上，甚至是渦輪變頻機種。
• 罩型：斜背式或深罩式通常比倒 T 型更能攏住油煙，防止外溢。

(3) 通風路徑

油煙不是靠一台機器解決，而是靠空氣流動。若能形成「進風（開窗）➜ 排風（油煙機）」的順暢路徑，味道就不容易殘留。

② 怎麼降低開放式廚房油煙？（最有效 6 招）

1. 一定要排外：絕對不要用循環式油煙機，那對重油煙幾乎沒用。
2. 吸力選大一級：寧可吸力過剩，也不要吸力不足。
3. 中島不放瓦斯爐：中島四面通風，油煙極難控制，除非只煮水或輕食。
4. 善用對流：煮飯時微開遠處窗戶或落地窗，幫助空氣流動。
5. 空氣清淨機輔助：在客廳放置一台，煮完飯 10-20 分鐘內能有效消除餘味。
6. 加裝拉門：若真的怕油煙，可設計隱藏式玻璃滑門，煮飯時拉上，平時打開。

一句話總結

開放式廚房好不好，只有一個標準：你家的生活方式適不適合。
廚房不是跟風，而是跟著你們家「生活的節奏」做。常做大菜選封閉式，喜愛互動選開放式。